domingo, 31 de diciembre de 2017

Roscón de Reyes

Bueno bueno, fin de año está aquí y eso significa que no queda nada para que sus majestades los Reyes Magos se pasen por nuestra casa!! Si hemos sido buenos claro...jeje
Así que como no iba a ser de otra manera, os traemos la receta del Roscón de Reyes que dejará a todas vuestras familias y amigos boquiabiertos!




Ingredientes para la masa:
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 80 gr de leche
  • 9 gr de sal
  • 40 gr de agua de azahar
  • Ralladura de 1 naranja
  • 25 gr de levadura
  • 150 gr de mantequilla
Para decorar: 
  • 50 gr de azúcar
  • Un chorrito de agua de azahar
  • 20 gr de azúcar perlado
  • Naranja confitada
  • Almendras fileteadas

Ingredientes: para el relleno:
  • 500 mL de nata para montar
  • 250-300 gr de azúcar glass
  • Queso crema (para aportar cremosidad y consistencia)
En el amasado, la masa estará lista cuando ya no se pegue a los dedos cuando la toquemos. El primer levado es hasta que la masa haya doblado su volumen.
Es importante que repose al menos 20 horas en el frigorífico tras la primera desgasificación, ya que así la masa tendrá más sabor. 
Al día siguiente, antes de trabajar la masa y darle la forma del roscón, hay que dejar que se atempere. 
Siempre que dejemos levar las masas hay que cubrirlas, así evitaremos que se les forme una costra por la parte de fuera. 
Para decorar podéis usar lo que más os guste, lo más sencillo es la almendra y el azúcar con azahar. 
El tiempo de horneado es orientativo, unos 30-40 minutos, la manera infalible de saber que nuestro roscón está hecho, es dar unos toquecitos a la masa dentro del horno, si suena hueco, ya lo tenemos!
A la hora de rellenar el roscón, esperad a que el roscón ya ¡no esté caliente! porque si no nuestro relleno se quedará chuchurrío. 
Es una receta muy fácil y que aunque lo parezca no lleva tanto tiempo, y no os podéis imaginar lo buenísimo y jugoso que queda! Animaos a dejarles un cachito a sus Majestades que su camino es muy largo! 



domingo, 24 de diciembre de 2017

Polvorones de nutella y avellanas

Feliz Navidad!!
Hoy os traigo otra receta navideña para que dejéis todos con la boca abierta estas navidades, si no os lo coméis todo vosotros claro jeje

Ingredientes
  • 500 gr de harina 
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 100 gr de nutella
  • 150 gr de azúcar glass
  • 60 gr de avellanas tostadas
  • 1 cucharadita de canela
Para esta receta también encontraréis el vídeo en youtube para que veáis lo fácil y rápido que es prepararlos!

Es importante que cuando metáis la harina al horno vayáis removiéndola cada 10 minutos más o menos para que no se queme y se haga bien toda la cantidad (que es mucha). 
Podéis probar la masa antes de meterla al horno, básicamente para que veáis si queréis echarle más azúcar a la mezcla si os gusta más dulce. 
Si no tenéis azúcar glass podéis usar azúcar blanca normal, pero siempre quedará más fino el polvorón con azúcar glass.
Tenéis que comprobar que con la masa resultante podéis formar una bola que rompe fácilmente, si se desmiga demasiado fácil añadir un poco de manteca y nutella. 
A la hora de formar los mantecados, estos tienen que medir como un dedo de grosor como mínimo, para que conserven ese interior de mantecado.

Espero como siempre que os animéis a hacerlos, porque están buenísimos, yo los llevé para regalo y fueron un visto y no visto!
La semana que viene aún es Navidad y sus majestades los Reyes estarán al caer así que algo habrá que prepararles ¿no?

domingo, 17 de diciembre de 2017

Tronco de Navidad

Feliz casi-Navidad!
Como veréis hay una super novedad en el blog y es que a partir de ahora intentaremos subir un vídeo de las recetas que vamos a ir compartiendo de manera que no de tanta pereza leerse la parrafada que a veces nos marcamos...jeje
Aquí os dejo el enlace:
https://www.youtube.com/channel/UC-vqE72b6ugbYlmY36Xhasg

Como la Navidad 2017 ya está a la vuelta de la esquina os traemos una receta muy navideña, el tronco de Navidad con un bizcocho espaciado y con un ligero toque a naranja.
El vídeo lo tenéis aquí -->

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 140 gr de harina
  • Mezcla de especias. Yo usé: 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de clavo molido y 1/4 cucharadita de nuez moscada. 
Es importante como se ve en el vídeo batir el azúcar con los huevos bastante rato hasta que blanquee ya que el bizcocho no lleva levadura, así como mezclar la harina con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
El horno tiene que estar precalentado a 180 grados, tendréis listo el bizcocho en unos 20 minutos.
A la hora de enrollarlo es súper importante que se haga cuando el bizcocho está recién sacado del horno, ¡cuidado con los quemazos!. Si lo hacéis cuando esté casi frío no podréis enrollarlo sin que se rompa.

Para la crema de queso:

  • 200 gr de queso
  • 60 gr de azúcar
  • 60 gr de nata 35% m.g.
Para el almíbar:

  • 200 gr de agua
  • 130 gr de azúcar
  • 50 gr de anís
Dejar que hierva el almíbar para que se evapore el alcohol y quede solo el sabor del anís. Empapar sin miedo el bizcocho para que luego no resulte demasiado seco.

Para la cobertura de chocolate:

  • 270 gr de chocolate
  • 70 gr de mantequilla
Decoración de chocolate (opcional):

  • 100 gr de chocolate blanco
  • Colorante verde en pasta
  • Caramelos rojos
La decoración de acebo es totalmente opcional, requiere tiempo y paciencia. Si queréis darle algo de relieve a las hojas podéis colocarlas cuando aún estén en el papel de horno y sin secar sobre papel de plata dándole forma de cuenco.

Si tenéis alguna otra duda tanto por aquí, por youtube o por Instagram estaremos encantados de resolverlas! Espero que probéis todos la receta para impresionar a toda la familia con su sabor y su presentación!